Receta del mes de Enero: Harina Torcía con pulpo, receta de la abuela Fina

Ingredientes:

300GR de Harina de trigo
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo y uno verde
1 Pimiento seco
1 Tomate rojo grande
1 o 2 Ajos
1 Patata
Azafrán
Un Pellizco de comino
1 Rama de perejil
1 1/2 De agua
5 Cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

•   Se moja la harina poco a poco trabajándola con las palmas de la mano gasta lograr unos grano pequeños, del tamaño del trigo.
• Se deja secar. 
• Se Fríe el pulpo, y en el mismo aceite, se añade la cebolla cortada fina, los pimientos, y el tomate pelado.
• Una vez frito se le añade un "majao" de ajos, comino, sal, perejil, el pimiento se y el azafrán.
• Se echa el caldo sobre el refrito
• En el horno o en cualquier recipiente apto para fuego se tuestan los granos de harina.
• Finalizado el tueste, se incorpora al caldo en ebullición, se deja cocer todo de 7 a 10 minutos, hasta que al probarlo esté a nuestro gusto.
• En otro recipiente aparte se corta la patata y se refríe para añadirla al final de la cocción.